المخلفات والكمبوست

يقوم المشروع على مبدأ إغلاق دورة الموارد: تُجمع المخلفات العضوية من المطعم والحظائر والزراعة وتُحوَّل إلى كمبوست (سماد عضوي) يعود إلى الأرض لتغذية الكروم والزراعة والحزام المحيطي. وبذلك تتحول المخلفات من عبء ومشكلة إلى مورد ذي قيمة داخل المنظومة.

ويُقلّص هذا النهج كمية النفايات الخارجة من العقار، ويحدّ من الحاجة إلى المدخلات الخارجية من الأسمدة، ويحافظ على خصوبة التربة بطريقة طبيعية تنسجم مع التوجه شبه البيولوجي للمشروع. كما يقلّل من الأثر البيئي المرتبط بنقل النفايات ومعالجتها خارج الموقع.

وتُخصَّص مناطق واضحة لجمع المخلفات العضوية ومعالجتها وإنتاج الكمبوست، بعيداً عن فضاءات الضيوف والمطعم، مع مراعاة إدارة الروائح والحشرات والتصريف. ويُدار الفرز عند المصدر بين المخلفات العضوية القابلة للتحويل وغيرها من النفايات.

ويُفصل مسار المخلفات عن مسار الغذاء فصلاً تاماً في التصميم والتشغيل، بما يمنع أي تلوث متبادل ويحافظ على معايير سلامة الأغذية. وبذلك يكتمل مبدأ عودة الموارد إلى الإنتاج الذي يقوم عليه المشروع.